Кунжут Нажмите на картинку что бы увелить...

Cook YourSelf

Кунжут

Семена кунжута используются для приготовления козинаков и в качестве присыпки на хлебо-булочных изделиях. Широко применяется в кулинарии.

Подробнее

282,50 ккал

Семена кунжута используются как для производства масла, так и в мучных изделиях (булки, выпечка) и в качествеприправы. Также из кунжута производят козинаки. Особенно интенсивным вкусом обладают жареные семена. Варабской кухне распространена паста на основе молотого кунжута, называющаяся тахини (так же известна как тахина,тхинатахин). Эта паста традиционно используется в закуске хумус и прочих блюдах народов Ближнего Востока. Кроме того, сезам является важным компонентом многих восточных сладостей, например, тахинной халвыСезамовое масло активно используется в азиатской кухне (например, в корейской).

В Китае и на востоке семена кунжута считаются продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух. В Аюрведесезамовое масло используется наружно при кожных заболеваниях.

По содержанию кальция кунжут превосходит большинство пищевых продуктов, даже многие сорта сыраКальций может составлять до 1,4 г на 100 г семян кунжута. Потребность человеческого организма в кальции зависит от возраста: для растущего организма, когда идет строительство костной ткани — 1,2-1,5 г в сутки, в среднем возрасте примерно 1 г, для людей после 50 лет — 1 — 1,5 г.

В системе сыроедения кунжут один из основных продуктов, поставляющих в организм кальций.

  • Ккал на 100 грамм: 565
  • % белка: 19,40
  • % жира: 48,70
  • % углеводов: 12,20