Cook YourSelf

Кальмар свежий

Специфика кальмаров такова: белок кальмара имеет такую структуру, что если варить их больше 3 минут — белок мяса твердеет, если больше 30 минут — размягчается вновь. Но при долгой варке кальмары значительно теряют в весе и объеме (мясо уменьшается больше чем вдвое).

Подробнее

Подробнее
БЖУ
Еще

Как правильно приготовить: мясо очищают от пленки и варят в быстрозакипающей воде не более 2-3 мин. Мясо становится более жестким если долго находится в горячей воде. При варке в воду можно добавить лимонный сок и пряности.

Ккал на 100 грамм: 74
% белка: 18
% жира: 0,3

Просмотренные